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学做的菜谱：葛根粉凉皮

为菜谱评分
家里有品质上乘的葛根粉，一直想尝试多种吃法，看到这个菜谱，今晚尝试，成品口感不错，尽管最后忘了放芝麻。总结建议：用碗测水量，真的是靠经验，因为每家碗有大小，很难把握，只能不断尝试，才知道下次该放多少水。我用平底蒸盘蒸了四盘，前两盘完全按菜谱操作，也能成型，但卖相不好，且粘得厉害，不易剥离，也可能是经验问题。后两盘盘里刷油再放水淀粉晃匀，锅里放蒸架隔水蒸，一两分钟后水淀粉起泡泡即可出锅，凉水降温，用刮刀很容易剥离，再泡入冰水里，取出切条，成型漂亮。
# 秀晚餐
创建时间:2020-08-14

评论

  • 菁贝F

    实在太棒啦！

    2020-08-15

  • 鲁智深soften

    超美好

    2020-08-14

  • 某个草莓

    喜欢你的用心

    2020-08-14
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