0失败，香甜松软的豆沙面包_笔记

# 嗯！真香！| 创意美食征集赛

说起豆沙面包真的是我们全家都爱吃的一款面包，松软的面包配上香甜的豆沙，真是怎么也吃不够 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 食材: 中种食材：高筋面粉───210克酵母─────3克牛奶─────135克主面团食材：高筋面粉───90克白砂糖────30克盐──────1克鸡蛋─────50克黄油─────30克牛奶─────15克豆沙馅────少许做法: 1⃣中种食材活成面团，放入冰箱冷藏12小时 2⃣将主面团所需食材除黄油外放入厨师机，中种面团剪小块放进去，揉面揉出粗膜后放入室温软化的黄油，揉出手套膜 3⃣将揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟 4⃣将面团平均分5份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 5⃣小面团按扁，包入豆沙馅，用虎口收口捏紧，包好的面团正面朝上擀成长方形，用小刀划出纹路，从一侧卷起，收口捏紧， 6.放入烤箱进行二次发酵，可以在烤箱中放碗温水，发酵至两倍大取出，涂一层蛋液 7.烤箱170度预热7/8分钟，放入面包烘烤20分钟，中途加盖锡纸，防止上色过深小贴士：使用中种法可以使面包更加松软，可以提前一天晚上活好面团冷藏第二天使用，如果室温发酵大概需要1小时的时间

创建时间:2020-08-26