卤味既可以是家常的小菜，也可以是宴客的大菜。 一般在家要开卤，就要准备十来种辛香酱料，虽然各料份量不多，加上还要炒料、熬汁，料理起来还是麻烦。 有了【家乐】推出的“潮汕卤水汁”，就能免去熬煮卤汁的工序，三步轻松还原一锅味美的潮汕卤味。 🍗食材： 家乐潮汕卤水汁               160g 鸭掌                                    250g 鸭胗                                    4个 鸡中翅                                4只 白干                                    300g 生姜                                    1小块 料酒                                    2汤匙 香葱                                    少量 大蒜                                    3瓣 🍲做法： 1、肉料清洗干净，鸭掌剪去指甲，沥干后用料酒腌制片刻。 2、水烧开后，加入姜块，用中小火焯煮肉料：鸭掌和鸡翅煮10分钟，鸭胗煮20分钟。预先泡好的花生煮20分钟，白干煮5分钟即可。 3、食材捞起后，用清水冲洗干净，沥干后备用。 4、准备卤水：因为这次用的肉料有接近1kg，所以一整包共两小袋的“潮汕卤水汁”都用上了。 5、按照家乐包装的使用说明，两小袋共160g的浓缩卤汁，兑进了1.2kg的清水。 6、在卤汁中加入香葱、大蒜、生姜，一同煮开后转小火煮5分钟。 7、然后加入所有食材，盖锅盖用小火再煮10分钟。 8、关火后让其自然冷却，室温静置或者冷藏过夜，第二天卤菜会更入味。 💡Tips： 1、鸭掌想要煮得够稔但又不破皮，最小火煮20分钟基本可以。也可以通过观察鸭掌的状态，即鸭掌从下热水后边僵硬，到脚趾恢复并拢，就可以捞起啰。 2、煮好的卤锅静置浸泡过夜，卤味会更加入味哦。如要热食，再煮开一次便可。 3、不建议用金属锅具煮卤水，可以用砂锅或者珐琅锅烹制。 🙋 用【家乐】的“潮汕卤水汁”煮出来的卤味，入口微辣，辛鲜有层次，且咸淡适中，值得一试哦！