为了消灭国庆做的奥利奥咸奶油蛋糕剩下的蓝风车（大约剩下393ml），做了两条卷。用毛巾面做面比较好，就是说不用倒扣放凉，直接从托盘里抽出来就可以。（另一条蛋糕面贴油纸那一面，都报废了）关于蛋糕体的温度，坐标广州，秋，阴天体感约28度左右。今天风比较大，放了大约10分钟就可以卷了，手放上去感觉温暖（不是烫）。奥利奥是自己买饼（181g含夹心糖块），儿子帮忙去掉糖块夹心后用料理机打碎的，最后重量没有称_笔记

为了消灭国庆做的奥利奥咸奶油蛋糕剩下的蓝风车（大约剩下393ml），做了两条卷。用毛巾面做面比较好，就是说不用倒扣放凉，直接从托盘里抽出来就可以。（另一条蛋糕面贴油纸那一面，都报废了）关于蛋糕体的温度，坐标广州，秋，阴天体感约28度左右。今天风比较大，放了大约10分钟就可以卷了，手放上去感觉温暖（不是烫）。奥利奥是自己买饼（181g含夹心糖块），儿子帮忙去掉糖块夹心后用料理机打碎的，最后重量没有称到。关于戚风：鸡蛋和奶先用筷子划开混合，筛进面粉，筷子搅拌光滑后再放油。油我是随机放的（除了古早蛋糕的油按配方，戚风的油我都是随机），估计用量约是一茶匙。用筷子搅拌可以有效减少用调羹搅拌的小粉粒。结束搅拌后再用调羹?捺一捺，保证小粉粒已经充分化开。（嫌麻烦的姐妹们可以过筛）以上奥利奥咸奶油（砂糖和淡奶油的比例是1:10，所以我加了39g砂糖到淡奶油中打发，1.5g盐）分到两个卷中。（这个分量的盐好像有点咸了，可能是盐的分量少，称不准？）趁蛋糕有温度，赶紧摸上奶油卷好放冰箱定型。蛋糕卷可比奶油蛋糕简单多了，又省时！

创建时间:2020-10-05

宝贝路870304

mua~给亲亲点个分享咯！
2020-10-05
Tonybqyx

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2020-10-05

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潘多fish

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