羊肉320克，洋葱120克➕香菇一个➕姜丝5克➕鸡蛋一个➕花椒粉，胡椒粉，孜然粉共4克➕香油10克➕盐5克➕鸡精2克➕烤肉汁2勺，肉馅的咸淡是需要用筷子沾肉馅里，用舌尖尝一下。我家里有小孩，所以口感微咸即可。肉馅是用机器打的，省时。刀切的口感更好。水没有加太多，一方面烘烤怕太出水。另一方面，汤汁多，会把饼底泡软。饼皮，用225克高粉，家里没有中粉。加一个鸡蛋➕110克水➕油10克，揉成光滑面团，醒_笔记

羊肉320克，洋葱120克➕香菇一个➕姜丝5克➕鸡蛋一个➕花椒粉，胡椒粉，孜然粉共4克➕香油10克➕盐5克➕鸡精2克➕烤肉汁2勺，肉馅的咸淡是需要用筷子沾肉馅里，用舌尖尝一下。我家里有小孩，所以口感微咸即可。肉馅是用机器打的，省时。刀切的口感更好。水没有加太多，一方面烘烤怕太出水。另一方面，汤汁多，会把饼底泡软。饼皮，用225克高粉，家里没有中粉。加一个鸡蛋➕110克水➕油10克，揉成光滑面团，醒面。烤箱220度，20分钟。再230度5分钟。我家的烤箱比较小，蒸烤一体。同样时间，不如烤箱的温度高。包子放中层烤。羊肉包子肉馅不油不腻，选羊后腿肉，加了一点羊尾油，味道不错。但包子皮口感硬，且厚。脆，但不酥。我在擀皮的时候，已经尽量薄了。烤出来，还是觉得皮厚了点。可能高筋粉的面皮，烤出来比中粉要硬。估计改成酥皮肉馅，或者在包子皮加泡打粉，口感要好很多。

创建时间:2020-12-05

Y莎娜

特别有意思，就是有意思
2020-12-05
lemon9227

真的是把生活过成诗
2020-12-05
Q版小猪

无敌，太无敌了
2020-12-05

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忠心耿耿的鸽子

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Y莎娜

lemon9227

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