好好吃饭，好好生活_笔记

五菜一汤，六人份，份量适宜。许久未正经下厨，略有生疏，诸菜各有裨益，略记于下。糖醋鱼者，要在糖醋汁上，醋三糖一，生抽淀粉些许，水可适量，汤汁粘稠为宜。鱼切齐整小块，三人一斤，油炸淀粉鸡蛋挂糊即可。色金黄为佳，可添少许红绿丝装饰。干锅鸡翅者，要在佐料。干椒花椒缺一不可，下豆瓣酱先行炒香。鸡翅炸至金黄，土豆稍炸。色以金黄为宜，忌颜色过深，可辅以双椒添色。蒜苔炒香肠者，香肠不宜过火，少盐。蹄花汤者，豆类应先行泡发，熬汤宜用砂锅，文火久熬。各类佐料准备齐全。菜宜荤素凉热搭配，宴请嘉宾，在量更在质。

# 好好吃饭挑战14天

创建时间:2021-01-16