烘焙食谱丨香甜松软的葡萄干牛角包✨_笔记

日常面包中往往会添加不同的果干，不但可以丰富口感，也可以提高营养，其中我更喜欢葡萄干。工具:海氏HM780厨师机，海氏C40烤箱。材料:面包粉250克，黄油60克，细砂糖35克，蛋液15克，奶粉10克，盐2.5克，耐高糖酵母5克，水125克，葡萄干适量。步骤: 1.除葡萄干以外的所有材料放入厨师机面缸内，使用中速揉面，揉至可拉出薄膜为止。 2.揉好的面团醒发十五分钟后，均分成六小块，使用擀面杖擀成长三角形，根据个人喜好，撒上适量的葡萄干，然后卷起，成品为牛角状。 3.室温发酵至两倍大小，然后放入预热好的烤箱内，175度，热风模式，烘烤约18分钟。

创建时间:2021-02-19