略有改动，八爪鱼不去内脏，头爪分开，焯水后过凉水，葱、姜、香叶、花椒、麻椒炒香后清除，郫县豆瓣酱和黄豆酱、冰糖炒香后下八爪鱼爆炒，加料酒、味极鲜、蚝油，略加盐，中小火收汁，齐活！味道不错。_笔记

略有改动，八爪鱼不去内脏，头爪分开，焯水后过凉水，葱、姜、香叶、花椒、麻椒炒香后清除，郫县豆瓣酱和黄豆酱、冰糖炒香后下八爪鱼爆炒，加料酒、味极鲜、蚝油，略加盐，中小火收汁，齐活！味道不错。

创建时间:2021-02-22

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