烘焙食谱丨儿时最爱的脆底蜂蜜小面包💯_笔记

小的时候，经常会有骑着三轮车叫卖脆底蜂蜜小面包的移动商贩，每次遇到都会买上几个，奶香松软，超级喜欢。工具:海氏HM780厨师机，海氏C40烤箱。面团材料:面包粉320克，低粉80克，奶粉20克，蛋液50克，黄油30克，清水180克，盐3克，细砂糖60克，酵母6克。配料:色拉油，黄油，白芝麻适量。步骤: 1.将面团材料全部放入厨师机面缸内，使用2档揉至拉出薄膜状位置。 2.将揉好的面团取出，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小，然后分割成12份半。 3.将小面团擀成宽度一致的长条，卷起，然后从中间切开，切面粘上白芝麻，摆入烤盘。 4.所有小面团完成整形后，烤盘内倒入适量色拉油，油多成品的底部偏脆，继续发酵至2倍大小。 5.在发酵好的面包空隙放少许黄油颗粒，增加成品香味，放入预热好的烤箱，180度，烘烤18分钟即可。

创建时间:2021-02-22