烘焙食谱丨外酥里软的法式面包，麦香浓郁_笔记

相对于其他面包，今天做的这款法式面包只使用了最基础的材料，更加凸显了麦香的原味，十分的好吃。工具:海氏HM780厨师机，海氏C40烤箱。材料:面包粉250克，盐3克，低糖酵母4克，清水185克。步骤: 1.将所有材料放入厨师机面缸内，使用三挡揉面，揉至可以拉出薄膜为止。 2.将面团取出，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，然后分成大小均匀的两份。 3.将分好的面团略微压扁，呈长方形，然后将一侧的1/3部分向中间折叠，再将另一侧的面团向中间折叠，再略微拍扁后，将一侧的面团往另一侧折叠，收口。 4.将整形好的面团略微滚远，呈两头小的橄榄形，发酵至两倍大小。 5.发酵好的面包表面喷一层水雾，再使用割包刀在面包表面斜着划三道深沟，放入预热好的烤箱，210度，烘烤180分钟。

创建时间:2021-02-23