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# 把春天搬上桌
# 新春送好礼 北鼎来买单
过完年都胖了个几斤了～做点无糖的吐司安慰一下自己肚子上的肉🥩
制作工具🛠：
Beko倍科厨师机K6
烤箱
❤️🧡💛💚💙
准备食材：
高筋面粉296克
盐5.5克
水207克
干酵母2.5克
黄油10克
老面60克
🔸🔹🔸🔹
💠记得冷藏12+小时以上
老面的配方
高筋面粉100克
水70克
干酵母0.7克
盐1克
🌸🌸🌸
水 盐 高筋面粉放入厨师机先低速混合揉成团 再转3档揉面
后油法揉至面团出筋，可以拉出膜，膜不太强韧，破洞有少量锯齿。
滚圆，放入容器发酵在26度
发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹即可。
给面团翻面。再放到26度发半小时。
发酵后面团又大了一些。
给面团滚圆。松弛30分钟。
给面团排气，整成长方形。放上蔓越莓
卷起来，这个手法是从近侧卷向远侧
放入吐司盒。
放入烤箱26度发酵。
发酵的时候就预热烤箱，上火180度，下火230度预热。时间比较久。
面团发到九分满，表面划个口。
放到烤箱里，上火180，下火230烤28分钟左右
烘烤结束赶快脱模，放在烤架晾凉。
创建时间:2021-03-21
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
青天白云kvqx
可爱炸了
2021-03-22叼着小奶瓶去逛街6
喜欢你的精致
2021-03-21