评论

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  一碗火锅

  超爱哦~~

  2021-04-12
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  豆粉899548exnt

  还有谁没看过这个帖子么

  2021-04-12
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  会哭的鱼LXY

  麻薯预拌粉400克，鸡蛋液200克，牛奶80克，黄油或者椰子油80克，盐4克 1、鸡蛋液黄油牛奶加入盐用手动打蛋器混合，加入麻薯粉用筷子🥢搅拌成团！静置10分钟，让黄油充分被粉吸收！ 2、揉面团到表面光滑，大概十分钟左右(面团状态非常重要，跟出炉后是否塌陷有直接关系)！如果做芝麻味的，就这一步加入适量芝麻！或者加入芝士碎做成芝士味的！ 3、把面团分成30克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘(切记用油纸不要用锡纸)，间隔空隙要大一点！ 4、进烤箱前表面用小喷壶喷水，可以结出漂亮的硬壳！ 5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右，(注意自家烤箱温度，最后5分钟左右注意观察麻薯上色情况)成品外形圆鼓鼓，外层脆脆的，里面空心，软软糯糯非常好吃！ 6、切记一盘不要烤多了(很重要)！30*40的烤盘最好一盘15个，如果是25克面团一个，应该可以烤20个！(第一盘出炉塌陷就烤40分钟) 成品30克一个，大概可以做25个左右，没有黄油可以用玉米油代替！ 麻薯出炉后塌陷原因: 1.跟面团状态有关(面团不够光滑可能会塌陷，揉过了也不行) 2.跟烘烤时间有关(时间烘烤不够也会造成塌陷) 3.受热不均匀也会塌陷，所以不能放太多，要给每个麻薯足够空间膨胀！ 4.烤盘上用油纸不要用锡纸，个人实验得来，用锡纸出炉容易塌陷，我也不知道是何道理唉！

  2021-04-12