梦幻紫蛋白糖|超好看！又简单！_分享健康美食日记

淡紫色特别梦幻，用在蛋白糖上也非常好看，我用的惠尔通食用色素，调制的色彩非常好看！这款蛋白糖非常简单，不需要熬糖，直接打发蛋清即可。好的打蛋器在打发蛋清这一步就显得格外重要啦，最近我一直在用海氏D3无线静音打蛋器，因为平常制作过程拍摄过程都是自己独立完成，那么无线设计对我而言就非常方便了，不用到处拽电线，收纳又非常简单，无线无缠绕。我很多时候做烘焙都是在晚上，那么静音就是我的刚需，我用这款打蛋器真的是超级静音，以前用普通打蛋器偶尔会被邻居讲，现在完全不同担心啦！而且这个打蛋器充满电可以打发15次，超长续航，简直不要太舒心啊！配方分享：蛋清1份（1个鸡蛋的蛋清）白砂糖18g 玉米淀粉10g 柠檬汁适量这个配方刚好一份量，配合我的i7烤箱，刚好够1盘，不会多，也不浪费食材。准备工具：硅胶铲海氏D3无线打蛋器玻璃碗操作步骤： 1.玻璃碗无水无油，放入蛋清加适量柠檬汁，白糖可以分3次加入，经过我的实操经验，一起放进去打发也没有太大影响。 2.打发至提起有大弯钩后，加入玉米淀粉和适量紫色色素继续打发，一直打到感觉有阻力，且提起打蛋头有直立尖角即可。 3.将打发好的蛋白霜装入放有裱花嘴的裱花袋，，在烤盘上铺上油纸，此时烤箱可以预热设置100度60分钟。 4.在烤盘上规律且均匀地挤出蛋白糖的雏形，然后烤箱预热好入炉烘烤即可。 5.时间到了，建议放在烤箱里闷一会，这样容易熟透。小贴士： 1.蛋白糖一定要低温慢烤. 2.放凉后，密封保存，否则会变潮。

# 让你无法自拔的美味

创建时间:2021-05-21