要营养也要美味！十只番茄的玉米排骨浓汤_笔记

这锅汤让我最骄傲的地方就是虽然浓但依旧清爽😋 1. 排骨我选了肋排和汤小排各400g，肋排肉多不腻，汤小排啃起来有点意思。想要控制动物脂肪的可以考虑都用肋排。冷水入锅焯水，加几片姜和一勺料酒，大火煮开，改小火，撇去浮沫的时间差不多也就两三分钟。 2.七八只番茄切小块，两三只番茄切大块：为了省事我没有番茄去皮，其实带皮吃也没啥不好还有膳食纤维呢，炖久了也化了，何必费那道功夫。 3. 炒锅加一勺油，五六成热就可以放入小块的番茄，翻炒到软烂出汁，水分稍微收一收，浓厚一些就好。不宜太热太久，防止太多维生素流失 4. 祭出大砂锅，倒入焯水的排骨，再加几片姜，加水到砂锅最大限度以下，因为后面还要放番茄和玉米。大火煮开，倒入炒好的番茄糊，接下来到最后都是小火煲汤 5. 大块的番茄和玉米在煲汤40-60分钟后加入，然后就小火煨着，再过一个小时基本上都能吃。我家喜欢盛到汤碗里再加点盐修饰另：有的人喜欢放香叶、花椒啥的，在排骨进砂锅的时候就可以放了哦。这种原料很不错的时候，我会偏向于少放佐料，吃的就是原汁原味😋

创建时间:2021-05-23