🍃宇治抹茶巴斯克🍵抓住夏天的尾巴_笔记

🍃早晚开始慢慢转凉，这个夏天自己还没好好感受，就要说再见了。🍁在秋天落叶来临之前，用一抹绿抓住夏天的尾巴吧！🍵宇治抹茶巴斯克蛋糕，浓浓的芝士香，相比于咖啡店几十块钱一小片，在家完全可以实现巴斯克自由。 - 🍰准备食材：（6寸） 👉巴斯克层：奶油奶酪250克，淡奶油130克，细砂糖60克，宇治抹茶粉6克，2个全蛋，1个蛋黄，玉米淀粉10克 👉奶油芝士层：奶油奶酪70克，细砂糖15克，淡奶油160克 - 👩‍🍳做法： 1⃣️奶油奶酪切小块、室温软化 2⃣️加入白砂糖搅拌顺滑 3⃣️过筛抹茶粉，搅拌顺滑 4⃣️2颗全蛋➕1颗蛋黄打散 5⃣️蛋液分3次加入抹茶奶酪糊里，搅拌均匀 6⃣️分3次加入淡奶油，搅拌均匀 7⃣️过筛入玉米淀粉、搅拌均匀 8⃣️整体抹茶糊过筛一遍 9⃣️6寸蛋糕模具铺油纸，倒入抹茶蛋糕糊 🔟倒入预热好的烤箱，上下火210度30分钟左右，取出放凉后冷藏过夜。（后面5分钟可以开热风功能，表面上色会更均匀） 1⃣️1⃣️第二天，70克奶油奶酪➕15克白砂糖，打至顺滑。 1⃣️2⃣️再倒入160克淡奶油，打发至硬性 1⃣️3⃣️涂抹打发的奶油奶酪在巴斯克上，百里香装饰，完成。 - ⚠️小Tips：打发表面奶油奶酪时，可以下面垫一个冰毛巾，会更稳定。巴斯克一定要冷藏‼️这样才会有它最完美的口感。奶油奶酪和淡奶油我用的总统，用了好久老牌子了。容易打发成型，原料也很天然，奶香浓郁，口感顺滑，非常适合做巴斯克。宇治抹茶的话也记得选品质好点的，口感会差别很大。

# 用美食，讲故事

创建时间:2021-09-03