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食材⛳️：
洲星马蹄粉50g+50g
金牌高达椰浆200g
白砂糖40g
糖桂花80-100g
黄糖片30g
清水共530g
/
💐桂花浆部分：
①马蹄粉50g和清水200g搅拌均匀成生浆
过筛一遍后备用
②清水130g把黄糖片30g煮融🔥
完全融化后冒小泡关火
搅拌生浆，快速舀一勺进黄糖水里搅拌均匀
搅拌均匀后成粘稠糊状的熟浆
③把剩余生浆倒入熟浆
边倒边搅拌充分搅拌均匀后，过筛
倒入80-100g糖桂花，搅拌均匀
-
🥥白浆部分：
①椰浆200g和马蹄粉50g搅拌均匀后，备用
②清水200g和白砂糖40g搅拌至糖融合
（可以换成等量牛奶和炼奶）
③椰浆液倒入白糖水中，搅拌均匀后过筛
-
♨️蒸：
①第一层放桂花浆，完全蒸好会变透明（3-4min左右）
②第二层放白浆
第三层桂花浆
…
以此类推
凝固就可以加下一层
最后一层放桂花浆蒸
✅蒸好出锅，晾凉后再脱模，切块
-
🔹白浆部分的清水和白砂糖可以等量换成牛奶和炼奶，椰汁味奶味会更加浓郁
🔹每层蒸好再蒸下一层，可以利用勺子🥄等工具戳一戳判断，凝固就是蒸熟了
🔹我是用玻璃保鲜盒，晾凉后，沿着边缘扒几下或者用牙签转一圈就能轻松脱模
🔹口感爽滑q弹，清香桂花与浓郁椰子味相结合，甜甜的🥥冷藏后风味更佳
# 用美食，讲故事
创建时间:2021-09-12
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食光的记忆
很有耐心的博主👍
2024-10-15两只柠檬
哇塞👍👍
2023-10-09嘿嘿！美女
一个字牛🐮
2021-09-13