巧克力三重奏和奥利奥的搭配无敌好吃～慕斯蛋糕_笔记

1⃣️奥利奥夹心 📒材料配方：奶油奶酪150克奥利奥饼干碎20克淡奶油70克细砂糖20克香草精2g 柠檬汁3克吉利丁5克 2⃣️饼干底 📒材料配方：奥利奥饼干碎80克黄油40克 🗒制作步骤：第一步：奶油奶酪在常温中软化，吉利丁放入冰水泡软备用；第二步：软化好的奶油奶酪加入细砂糖、柠檬汁、香草精，打蛋器低速搅打至细腻顺滑，泡软的吉利丁加热成液体加入奶油奶酪中搅拌均匀，再倒入淡奶油和奥利奥饼干碎一起搅拌均匀；第三步：4寸圆形慕斯圈围上塑料围边倒入2的奥利奥芝士糊放冰箱冷冻至凝固，奥利奥饼干碎倒入黄油液中搅拌均匀倒入6寸模具中压实，送入冰箱冷藏备用。 3⃣️黑巧克力芝士层 📒材料配方：奶油奶酪55克 65%黑巧克力35克细砂糖5克淡奶油40克吉利丁3克 4⃣️牛奶巧克力芝士层 📒材料配方：奶油奶酪125克 65%黑巧克力25克+白巧克力25克（或牛奶巧克力50克）细砂糖10克淡奶油80克吉利丁3克 5⃣️白巧克力芝士层 📒材料配方：奶油奶酪150克白巧克力90克细砂糖5克淡奶油90克吉利丁5克 🗒制作步骤：第一步：吉利丁片冷水泡软备用。软化的奶油奶酪加入细砂糖打蛋器低速搅打至细腻顺滑，加入溶化的黑巧克力搅拌均匀；第二步：泡软的吉利丁片加热成液体倒入巧克力芝士糊中搅拌均匀，最后倒入淡奶油搅拌均匀装入裱花袋中备用，其它颜色巧克力芝士糊一样的做法；第三步：三种颜色的巧克力芝士糊制作完成后，取出冻好的奥利奥夹心放在模具中间挤入黑巧克力芝士糊，放冰箱冷藏至凝固；第四步：将其它两种颜色巧克力芝士糊分别倒入模具中，每一层都需要完全凝固后再倒入下一层就可以了。

创建时间:2021-09-18