广式点心🥡红豆糕红豆卷❣️一口下去满满红豆_笔记

食材🥣：洲星马蹄粉100g 清水（常温）400g 白砂糖80g 热水200g 熟红豆350g / ①马蹄粉100g和清水400g，搅拌均匀过筛一遍 ②热水200g和白砂糖80g搅拌至糖融化开小火加热🔥微微冒小泡关火 ③搅拌生浆，快速把一勺生浆倒入糖水中，搅拌均匀成浓稠熟浆 ④把剩余生浆倒入熟浆搅拌均匀，过筛一遍 ⑤放入熟红豆350g搅匀，就可以开始蒸啦！ 🔻红豆卷：薄薄一层，放烤盘/平的模具蒸熟 🔻红豆糕：防止红豆分布不均匀，我分了两层蒸 - 红豆卷🎀：出锅晾凉，凉后盖一层保鲜膜扒一下边缘后就能轻松脱模卷起来，放冰箱冷藏定型拿出切块，红豆卷完成✅ - 红豆糕💓：出锅晾凉，完全放凉后扒一下边缘就能轻松脱模切块，红豆糕完成✅ - 🔹红豆泡一晚，第二天煮熟至一捏就碎即可 🔹冷藏后味道会更好哟 🔹一口下去满满红豆，爽口Q弹，味道刚刚好不会太甜广式小点心，一起做起来吧 🔹觉得量太多可以自行将食材减半

# 用美食，讲故事

创建时间:2021-10-02