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学做的菜谱：香酥肉馅光饼
看着这个饼想起的是小时候吃过的锅盔，现在很少吃了，早早把菜谱收藏了，就等那天得空做一回。这两天走亲戚吃得一肚子油水，今天吃个家常味道，头一回做这个饼，形状不太好看，味道很棒，真的香。总共做了三十来个，一炉出来下一炉继续，边吃边烤，吃得剩几个了才想起拍照😂
# 面的N种吃法
饼皮材料：
面粉适量
凉水适量
酵母5克（约）
糖3克（有助于发酵）
盐3克（饼调味）
食用油（揉好的面团很软的状态，不加油很沾手，放 油后不沾手，延展性好）
芝麻适量（洒在饼上）
肉馅：肥瘦相间的猪肉拌上五香粉盐等（自己喜欢的调味料）在拌上葱。肉馅里面最好不要打水，做包子馅儿打水肉嫩，做这款饼不合适，否则烤的时候会流汤。
发酵完成的面团呈1.5-2倍大，用手戳洞不回缩。在案板上给面团排气，分割呈大小相等的数个小面团，每个面团包上适量肉馅，收口朝下，按瘪，擀成牛舌状（自己喜欢的形状，重点要薄，能从皮看见肉馅，皮破了没关系），摆在烤盘（垫油纸）上，用叉子给饼胚多戳点洞，饼胚刷水（或者把手打湿挨个把饼摸一把），洒上芝麻，入烤箱200度15-20分钟（我没记算，顾不上，因为我上下两层烤，而且边烤边在做，烤了三炉），上下两层得注意着色情况，上层饼着色金黄后（大概10分钟），与下层换位置，等换到上层的饼着色金黄，两层都熟了。
创建时间:2021-10-03
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
Dongg_Taoy
关注一波～
2021-10-03心雪纷飞
太强了，简直666到飞起！
2021-10-03荳寇年华
俗话说浪漫就要晒出来
2021-10-03