㊙️早餐必备|松软香甜超好吃的奶香排包！_笔记

# 21天早餐打卡计划

💋💋添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔软香甜，直接撕着吃，真真的老好吃了！🔅🔅这款奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，准备好材料跟我做起来吧！ - 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 🍀🍀食材：日式吐司面包粉330克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油50克，炼乳10克，奶油奶酪18克，牛奶135克，细砂糖30克，黄油20克，耐高糖酵母4克，盐2克，全蛋液少许（表面）。 - ☘️☘️做法： 🌿1.准备好全部食材。 🌿2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。 🌿3.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。 🌿4.收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。 🌿5.简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。 🌿6.取出一个松弛好的面团擀长。 🌿7.翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。 🌿8.自上向下卷起来变成长条。 🌿9.接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。 🌿10.烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。 🌿11.最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。 🌿12.出炉马上脱模，晾凉后密封保存。 - 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼 👉👉面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 👉👉每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 👉👉表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。💋💋💋

创建时间:2021-10-05