口感绵软の乳酸菌小吐司，方方正正挺可爱！_笔记

# 21天早餐打卡计划

💋💋今天分享的这款小吐司做法很简单，就是基础的直接法，🌻🌻但是搭配了乳酸菌以及各种奶制品，面团的爆发力很足，口感也是非常柔软细腻，风味很独特！ - 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 ☘️☘️食材：高筋面粉290克，奶粉10克，淡奶油40克，全蛋液50克，炼乳10克，牛奶70克，乳酸菌55克，细砂糖30克，黄油20克，耐高糖酵母4克，盐1克。 🍓🍓厨具：海氏S80Pro风炉烤箱 - 🍀🍀做法： 🌿1.准备好所需食材。 🌿2.黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。 🌿3.加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。 🌿4.把面团收拢光滑，放入发酵盒，发酵至两倍大。 🌿5.取出面团，轻压排气后均分成两份，松弛20分钟。 🌿6.擀开，边上若有气泡直接拍掉。 🌿7.翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。 🌿8.再次擀长，翻面，卷起来。 🌿9.放入水立方吐司盒，送入烤箱38度发酵至7-8分满。 🌿10.最后送入预热好的风炉烤箱160度烤制28分钟左右即可。 - 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼 👉👉液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 👉👉烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。💋💋

创建时间:2021-10-06