近几日，在广东算是有感觉到了秋天，这几天早晚温差比较大，早晚风凉飕飕的，吹着有些许凉意，而到了中午太阳一出来又感觉有点燥热，若不吹空调，还是有些许的闷热。眼看着很快就要步入深秋了，在以往，秋天一来就要开始贴秋膘了。 今天我做了份极其好吃的红烧卤肉，这份卤肉用了土豆和鸭蛋炖，这样炖出来的五花肉有着土豆的香味儿，吃起来肥而不腻，贴秋膘这样吃最好不过了。炖卤肉我喜欢加鸡蛋一起卤，今日我用鸭蛋代替了鸡蛋，味道也是特别不错的哦，鸭蛋吸尽了卤肉的酱香味儿，味道真心不错鸭 ！ 🥔🥔🥔 【土豆炖鸭蛋卤肉】五花肉1条，鸭蛋6个，土豆1个，豆干2块，香叶1片，八角1个，桂皮1块，姜1块，葱1根，冰糖红烧酱油5毫升，生抽30毫升，料酒5毫升，盐5克，清水500毫升，植物油30毫升 ✍️✍️✍️ 【制作步骤】 1、准备好材料 2、鸡蛋放入蒸锅里蒸熟 3、锅里热油后放入切成小方块的豆干煎至表面金黄捞出备用 4、放入去皮切成小方块的土豆煎至表面金黄捞出备用 5、放入姜片、八角、桂皮和香叶煸炒出香味 6、放入洗净切成小方块的五花肉煸炒至表面微黄 7、加入1大杯开水煮至沸腾 8、加入盐、冰糖老抽酱油、料酒和生抽搅拌均匀，盖上锅盖转小火炖5分钟 9、放入洗净的小葱煮 10、放入煮熟剥壳的鸭蛋煮，盖上锅盖小火炖5分钟 11、放入土豆块，盖上锅盖小火炖5分钟 12、最后放入豆干煮，盖上锅盖焖烧5分钟即可 ㊙️㊙️㊙️ 【小贴士】 1、五花肉洗净后要用厨房纸吸干表面水分再入锅煸炒，这样才不会爆油 2、烧开水后全过程都要小火炖煮，这样五花肉烧出来才会入汁入味