酥脆可口｜经典中的经典维也纳曲奇_分享健康美食日记

超级简单！只需混合！口感酥脆！只放蛋清也是维也纳曲奇的特点，它的口感是比较酥脆的～ · 📝食材：无盐黄油100g 糖粉45g 海盐1.5g 蛋清26g 可可粉10g 低粉110g「A原味：低粉60g B可可味：低粉50 」 🧰烘焙工具：海氏i7 🌟做法 1⃣️黄油软化加入糖粉海盐翻拌至融合 2⃣️打发黄油打至发蓬松发白羽毛状分两次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次）打发好的黄油糊有光泽颜色发白 3⃣️黄油糊均分成两份分别筛入面粉翻拌按压混合均匀没有明显颗粒 4⃣️装入裱花袋在烤盘上挤出宽窄厚薄一致的波浪状即可（8齿裱花嘴） 5⃣️烤箱预热175度烘烤15分钟（风炉降10度）

# 用美食，讲故事

# 笔记有奖征集丨“食”刻趣味

创建时间:2021-11-07