香辣肉丝_分享健康美食日记

香辣肉丝家常做法：猪里脊肉切丝用清水冲洗血水，攥干水分后加少量盐码底味儿，加少许白胡椒粉去腥，加水淀粉上浆（挂糊不要太厚）。锅内加油，超市买来的辣椒丝🌶️入锅小火煸炒出香味，少加点盐可以让辣椒丝更脆些。香菜切段（约五厘米）、葱姜切末儿备用。锅内宽油，油温升高放入肉丝用筷子滑炒，肉丝发白出香味后捞出。锅留底油，放入葱姜末煸香，放入肉丝后改小火，加生抽、耗油、盐、鸡精调味儿，加少许糖提鲜，下入香菜段改大火🔥翻炒十几秒淋入香油，炒匀出锅。摆盘建议辣椒丝放周边一圈，肉和香菜放中间，能不能吃辣的都不影响。用单饼卷着吃确实好吃😍 tips：肉丝浆制一定不能挂糊太厚，不然的话糊嘴影响口感😃