图1：摆盘上桌，图2：备料，图3：烤制前，图4：烤制中，图5：出炉。前阵子买了几斤山楂，因为一下子吃了很多感觉很酸就一直放着。11月末的天气，寒天冻地。看着窗外的飘零、瞟了眼置物架上剩的半袋子山楂，忽然想到了山楂锅盔，或许山楂锅盔的干硬和酸中的那一点甜跟这天气更配吧。打开“豆果”，输入“山楂锅盔”，便出来几个方子，比来比去挑了两个便做起来了（另外一款方子的“传学做”请详_笔记

图1：摆盘上桌，图2：备料，图3：烤制前，图4：烤制中，图5：出炉。前阵子买了几斤山楂，因为一下子吃了很多感觉很酸就一直放着。11月末的天气，寒天冻地。看着窗外的飘零、瞟了眼置物架上剩的半袋子山楂，忽然想到了山楂锅盔，或许山楂锅盔的干硬和酸中的那一点甜跟这天气更配吧。打开“豆果”，输入“山楂锅盔”，便出来几个方子，比来比去挑了两个便做起来了（另外一款方子的“传学做”请详见——

）。首先说明一下，因为我的是迷你小烤箱，所以我是按照减半的份量来做的，配料及配比严格按照菜谱执行（山楂酱是事先熬制出来的）。从外观上讲，这款方子做出的山楂锅盔表皮金黄，与稻香村京八件锅盔颜色相近。但美中不足的是这款方子的皮延展性非常低，包馅儿后稍微一压就全裂开了，以至于烤制后成了“桃酥”的既视感。😂 从口感上讲，这款方子外皮酥中带点脆，总体偏软。而稻香村京八件的锅盔外皮酥脆紧实，两者差距明显。从口味上讲，这款方子皮里添加了糖粉和黄油，所以吃起来有甜味并伴有黄油的香醇气息，与京八件锅盔较为接近。总的来说，如果你喜欢偏甜、偏软的东西，就复刻这款方子吧，糖的甜中和了山楂的酸，而黄油的醇厚就好像冬天里的那条厚围巾🧣，严寒里始终带给你些许柔软和温暖。

# 我心中的冬日限定

创建时间:2021-11-25

RobinChou

超真实的
2021-11-25
媛佳蕊

这么棒必须关个注
2021-11-25
唐倍儿甜

唉，好想像楼楼一样生活
2021-11-25

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生命里的那点执着

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RobinChou

媛佳蕊

唐倍儿甜

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