羊肉手抓饭+羊肉串_笔记

难得在Costco买到好的羊肉，比物产店的僵尸羊肉可好太多了😂 中午做了手抓饭，配印度物产店买的茶叶煮的阿沙姆奶茶～洋葱炒到金黄加羊肉进去翻炒，炒香后加胡萝卜条，加盐和孜然粉和少许白糖调味（看新疆朋友说只放这些才正宗，就试了试），与饭一起放电饭煲焖熟～今天用的Costco买的泰国香米。晚上烤了羊肉串，配青菜粥（小碗里是妈妈做的鮓辣椒），可以说是目前为止在家做的最成功的一次羊肉串了…总结一下经验： 1.不要用物产店的僵尸羊肉😂 2.羊肉吃淡不吃咸，之前总怕没味道腌制的时候加各种酱啊酱油什么的，反而吃起来一点都不鲜。这次只加了少许生抽少许盐，孜然粉料酒和姜蓉抓匀腌了半天。 3.肉烤到变色后再加调料，这次用的一半辣椒蘸水+一半纯辣椒粉（因为辣椒蘸水有咸味，不加的话太淡了，全加蘸水又怕咸了），一大把孜然颗粒，孜然粉和十三香各加了一点混匀，撒到肉串上后再烤个十分钟，咸淡正好～

创建时间:2021-11-25