酥脆抹茶双色曲奇🌀免打发免模具🍵浓郁抹茶味_分享健康美食日记

食材⏳：黄油60g 糖粉25g 全蛋液20g（常温）低筋面粉95g 低筋面粉2g 抹茶粉2g - ①黄油完全软化后，加入糖粉，搅拌均匀 ②全蛋液分2-3次加入，完全搅拌均匀 ③筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉 ④ 把面团分成2部分其中一份加2g低筋面粉，另一份加2g抹茶粉，把两份面团揉均匀后，如图擀成长方形抹茶味在下，叠在一起用油纸和擀面杖辅助卷起来，再用刮板辅助定型放进冰箱冷冻50分钟左右❄️ 冷冻定型后，拿出切块 ⑤放入烤盘，烤箱提前170度预热好后 170度中层 15-18分钟🔥 （根据曲奇大小、厚度、自家烤箱脾气自行增减时间） ✅出炉后，晾凉，抹茶双色曲奇完成 - 🔹使用常温全蛋液，全蛋液是蛋清+蛋黄混合 🔹曲奇切块时，尽量薄厚一致，不然容易上色不均匀 🔹放烤盘的时候不要放太密，烘烤后会微微变大一些 🔹烘烤时间根据曲奇大小、厚度、自家烤箱脾气，观察上色自行增减时间 🔹刚做好的曲奇是比较软，放凉后会变得酥脆一些 🔹完全晾凉后，密封保存🐝

创建时间:2021-12-22