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学做的菜谱：红烧鲤鱼
做完这道菜就慌张出门了，只吃了两口，普遍反应味道不错，算是意外的成功。必须补个照片，简单记录一下，以便日后回忆：鲜鱼洗净，两侧切刀花，刀口处及腹内淋入料汁（酱油 盐 料酒 少量五香粉混合液）；腌制十分钟；锅内倒入比平时炒菜多一点的油，烧热，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干红辣椒，炒出香味后，把鱼提出来控一下水分，铺在以上材料上面煎一下，大概几分钟，其间为了防粘锅可以端起晃动锅体；然后翻面，继续以上操作；加入开水基本没过鱼体，加醋调味、老抽上色，炖十几分钟即可（其间可翻一次面）。出锅撒上香菜或蒜苗段。
创建时间:2022-01-02
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京网文【2017】6954-770号
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