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学做的菜谱：水晶肉皮冻
总体满意！做法基本相同，放高压锅炖的时候为了不要影响颜色没有加酱油，做下来符合我对水晶皮冻的幻想。
1.处理猪皮上的毛实在太麻烦了，还好老板娘送的猪皮大部分都没有猪毛，放火上烧也会有短短毛留在皮里影响口感。
2.因为调味料有限，用了手撕茄条的调料汁，蒜头+4汤勺酱油+2汤勺香醋+盐+糖+油，味道还可以，有香菜就更棒了。长方形吃起来猪皮膻味比较重，改切为正方形沾满酱汁就还好。
3.一斤猪皮做出来上图2倍的量，另一半还在冰箱慢慢吃。
创建时间:2022-01-22
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