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# 一酱即成，有料惊“喜”
啫（粤语音jue)在粤语中为象声词，这里是指食材在加热的煲内发出的声音。啫啫煲的烹调方法就是将食材放入加热的煲内，利用煲仔的热能把食材本身的水份逼出来将食材慢慢焗熟，整个过程一定不要加水，这样食材焗至干身，配上浓缩的酱汁，才够香浓惹味。而且做这道菜很意思，一边闻着香味，一边听着“啫啫”的声音，很诱人胃口大开。
# 美味中国年
创建时间:2022-01-23
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