超级柔软的生吐司～一位台湾职人的成功配方

禹彤烘焙

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这个配方是来自于一位台湾面包职人的配方，口感和味道真的杠杠滴，用的直接法，做出来成品完胜！放几天都不会变硬！我目前最喜欢的配方！ 面团: 高筋粉500克，炼乳50克，砂糖50克，盐6克，鲜酵母13克（可替换干酵母5克）淡奶油100克，水220克，黄油50克。 小贴士: 夏季时面团容易升温，建议可以把所有材料冷藏半小时之后开始揉面，水可以用冰水，揉好的面团出缸温度不要超过28度。
# 秀早餐
创建时间:2022-02-21

评论

  • A彤彤**n

    没有发酵箱怎么办

    2022-02-21
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