今天分享大家一道锡纸鸡翅，是个格外讨懒人欢心的组合。 两张锡纸一叠，一张做盒，一张做盖，将鸡翅腌渍后放入，在无油无水的锅里焖煮熟。 这样做出的鸡翅，嫩滑而多汁，味也入得透透的。吃完把纸一掀一收，全程不脏手，锅都不用洗~ 我还琢磨出了花雕陈皮和广式豉汁口味 两种口味，大家按需自取~ - 用料 【陈皮花雕风味】 鸡中翅400g、新会陈皮1片、生抽2大勺、花雕半碗、碎冰糖1大勺、黑胡椒粉1/2小勺、生姜1小块、香葱5根、菌菇100g、枸杞少许、熟芝麻少许 【广式豉汁风味】 鸡中翅400g、阳江豆豉1大勺、豆豉酱1.5大勺、生抽2大勺、老抽1/2小勺米酒1/2大勺、糖1小勺、盐1小勺、淀粉1/2小勺 蒜末1大勺、红葱头2个、山药1根、红尖椒1个、香葱2根、食用油1大勺 锡纸鸡翅的做法 做法 步骤1：【陈皮花雕风味】鸡翅清洗干净，对半剪开，方便入味和熟成 步骤2：陈皮提前10分钟泡发，刮掉白壤，切丝待用 步骤3：香葱切段，姜切片，菌菇清洗干净切片 步骤4：处理好的鸡翅加入陈皮丝、少许姜丝、葱段、2大勺生抽、半碗花雕、1大勺碎冰糖、少许黑胡椒粉，拌匀腌渍1小时以上，隔夜最佳 步骤5：两层锡纸叠成长方形小盒子 步骤6：依次铺上姜片、葱段、菌菇、腌渍好的鸡翅、枸杞、淋上腌渍的酱汁 步骤7：盖上锡纸 步骤8：放入多功能锅（用煎烤盘）或铁锅，中小火焗15-20分钟 步骤9 : 掀开后食用即可 步骤10 :【广式豉汁风味】红葱头切丝、蒜瓣剁成沫、红尖椒滚刀切马耳朵型、香葱切段 步骤11 : 处理好的鸡翅加入1大勺阳江豆豉、1.5大勺李锦记豆豉酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺米酒、少许糖和盐、1/2小勺淀粉、1大勺蒜末、少许红葱头丝、红尖椒、葱段 :步骤12：拌匀腌渍30分钟以上 步骤13：山药去皮，滚刀切小块，用白醋浸泡片刻去除黏液 步骤14：起锅加入食用油，覆盖锅底，烧至五成热，放入山药煎至金黄，锅边淋入加入1大勺生抽、少许盐、糖调味 · 若觉得煎山药麻烦，直接跟鸡翅一起焖焗，煎山药会外韧里绵，更好吃 步骤15：叠好的锡纸盒依次放入红葱头、姜片、葱段、煎香山药、腌渍鸡翅和酱汁 步骤16：盖上锡纸，放入多功能锅或铁锅，中小火焗15-20分钟，掀开后撒少许葱丝和红椒丝点缀 - 菜谱及图片均来自豆果美食达人：菜菜美食日记