蔓越莓曲奇_笔记

原材料 350g低筋面粉、150g糖粉、125g蔓越莓干、1个鸡蛋、250g无盐黄油工具：饼干塑型模具、烤箱、刮刀（饭勺）、面粉过筛器、玻璃盆、厨房电子秤、手动打蛋器/电动打蛋器（电动打蛋器推荐祈和的）、烘焙油纸 1、黄油软化（手指能够轻易戳出一个洞就代表软化好了） 2.糖粉加入软化好的黄油里面，用刮刀拌匀直至完全融合无干粉（糖最好是使用糖粉.砂糖会增加面团的延展性造成曲奇变形） 3.加入鸡蛋（全鸡蛋液分两次两次两次加入用电动打蛋器或者手动打蛋器拌匀不要过度打发） 4.过筛低筋面粉，切碎蔓越莓干，一起倒入黄油里面，一起翻拌均匀融合没有干粉后面不好拌匀的话戴手套用手揉匀 5.塑型后放入冰箱冷藏室冷藏两个小时以上 6.烤箱预热170° 烤箱温度计放进去测温度是否准确曲奇切0.5厘米的厚度烤盘铺好油纸曲奇切好放入预热好的烤箱170度中层烤15分钟放入预热好的烤箱里面