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学做的菜谱：海苔土豆苏打饼干
第二次制作，疫情买不到低筋粉，尝试着以1比4的比例用中筋面粉调制低筋面粉。根据上次的品尝体验增加1克泡打粉，配方如下：
中筋面粉 120克
玉米淀粉 30克
土豆泥 100克
玉米油 60克
盐 2克
小苏打 2克
芝麻海苔4克
品尝体验：
调制的“低筋面粉”没什么问题，小苏打2克并未改善饼干的脆度，且在烤之前能闻出小苏打的气味，宜恢复原配方1克。烤制时间21分钟，2层烤架13分钟交换烤架位置宜改为12分钟交换可能更合适。
如果想让饼干更脆是否可以考虑用中筋面粉？好像在哪本书里看到过这样说的，待进一步考证后再实践。
创建时间:2022-04-22
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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