戚风蛋糕🧁细腻柔软不回缩零失败6寸8寸_分享健康美食日记

🌟今天做了戚风蛋糕，用我一直用的配方㊙️，零失败，不回缩！组织细腻柔软，全家人都爱吃😋！ 🌟这个配方可以是一个8寸的，也可以是两个6寸的！（我今天可能鸡蛋比较大，所以多了一个4寸的出来，哈哈哈） 🌟准备： 1.蛋黄糊（蛋黄6个➕玉米油60g➕牛奶75g➕低筋面粉75g） 2.蛋白霜（蛋白6个➕白糖60g➕2滴白醋） 🌟步骤： 1.把蛋黄蛋白分离，把蛋黄，玉米油，牛奶搅拌均匀后，加入过筛的低粉！这就是蛋黄糊。 2.把蛋白和白糖再加入2滴白醋或柠檬汁，放到厨师机中打发至倒盆不掉，出现小尖勾即可！这就是蛋白霜。 3.把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，注意不是搅拌，是翻拌！ 4.从高处倒入模具中，振一下蛋糕糊中的大气泡！ 5.放入mini微蒸烤箱，150度烤45分钟！ 6.烤好后，倒扣放凉再脱模！ 🌟做出来的戚风蛋糕组织细腻柔软，超级好吃😋家里宝宝也爱吃！