又到了喝啤酒吃小龙虾的季节，作为一个资深的吃货，没有小龙虾🦞的夏天是不完整的。相信我，自己在家里做麻辣小龙虾既简单，又干净卫生，好吃到停不下来。 附上懒人版零失败教程！ ———— ☑️ 食材:小龙虾🦞3斤、红油火锅底料(超市卖的红油火锅底料都行)、干辣椒五六个、花椒一小把、大蒜🧄五六瓣、生姜、黄瓜🥒一根、啤酒🍻一瓶、芝麻、香菜（不爱吃香菜可忽略） ☑️ 步骤一： 处理小龙虾🦞，先在清水里面加入盐和白醋，把小龙虾放进去浸泡30分钟后，再把小龙虾用刷子刷赶紧腹部，减去头部，去掉尾部(抓住尾部中间那一片尾巴，拧一下，抽出虾线)备用； 步骤二： 大蒜🧄和生姜切成粒，干辣椒切段(不能吃太辣的可以不放或少许)，黄瓜🥒切成条； 步骤三： 热锅冷油(多放点油)，待油温升高后，放入小龙虾炸到虾壳变红捞出(炸小龙虾的目的是为了炸肉更紧实Q弹)，这一步是小龙虾好吃的关键，亲测过哦，真实有效。 步骤四: 另起锅，倒入比平时炒菜多一点油，下大蒜🧄生姜炒香，再放入干辣椒和花椒，翻炒均匀后，放入火锅底料，炒出红油； 步骤五： 下入小龙虾🦞大火翻炒2分钟后，倒入一罐啤酒，再加入清水(水的量加到跟小龙虾持平就好)，大火煮开后，加入生抽三勺，蚝油一勺，基金会两勺，少许盐(口味按个人喜好添加)； 步骤六： 加好调味料后，盖上锅盖中火焖煮10分钟，煮到汤汁只有一半的时候，放入黄瓜🥒(配菜按自己喜欢加入)，最后放入白糖两勺，翻炒均匀，最后出锅撒钱芝麻和香菜。