红烧茄子_笔记_豆果美食

1、两根长茄子洗干净切成滚刀块放入盐水中浸泡十分钟 2、两三颗大蒜子，少许生姜，青椒小米辣，洗净切成末；放入碗中放入少许耗油生抽老抽调色，比例1：2：0.5 简称一勺耗油两勺生抽半勺老抽加少许鸡精和白糖提鲜（如图一） 3、调好的料汁里加入大半碗温开水，和和匀（如图二，可以在多一点，小饭碗一碗都可以） 4、盐水泡过的茄子，轻轻挤一挤水分，清洗一下；空干一下水分后，撒上一层薄薄的淀粉在茄子上（如图三） 5、热锅加入冷油，油热，放入裹上淀粉的茄子，翻炒至变软轻微变色（如图四） 6、茄子变色且轻微变软后，加入之前兑好的料汁；没过食材，盖上盖子焖煮，五到十分钟 7、到茄子快熟透时，大火收汁，出锅～ 8、出锅后再撒上些许葱花，简直绝绝子

创建时间:2022-06-24 · 江苏