中秋秋意越来越浓了，终于到了中秋佳节。中秋夜的团圆饭，从准备阶等到色香味俱全的菜品一盘一盘的出锅，一家人围着桌子坐下，先后拿起筷子，一起吃团圆饭；吃过团圆饭，桌上再摆上月饼、葡萄、梨等水果，在夜色中赏月。一家人团团圆圆，是中秋节最好的时刻！ 团圆饭少不了饺子，饺子象征着喜庆团圆！今天我们来做茼蒿猪肉蒸饺。 今天蒸好的饺子因为馅放多了，蒸好样式不太好看，请大家见谅！ 食材清单: 茼蒿 500g / 猪肉 400g 大葱 3根 / 生姜 20g 八角1粒 / 花椒10粒 十三香 9g / 白胡椒粉 9g 老抽 3g / 生抽 6g 鸡粉 5g / 盐 8g 糖 4g / 香油 5g 蚝油 1勺 / 热食用油 适量 鸡蛋1个 / 鲜虾皮 适量 饺子皮 800g 做法步骤： 1、将茼蒿摘好清洗干净； 2、锅内放水烧开，加入一点盐和几滴食用油，下入茼蒿大火烧至茼蒿变色即可关火，焯好的茼蒿捞出过凉水备用； 3、绞好肉馅，下一步是最关键的，大家看好了，是秘籍哦，准备调肉馅，这样调，鲜嫩多汁； 4、将葱、姜、八角、花椒放入碗中，倒入滚烫的开水泡着备用； 5、再将大葱和生姜分别洗干净，剁碎放在绞好的肉馅上，放入十三香、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、香油，将葱姜碎末也放在肉馅上，然后炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香及葱姜末上面； 6、打入一个鸡蛋在肉馅中 ，搅拌上劲，泡好的料水分三次加入上劲，让肉馅静置一会儿备用，这样的肉馅包什么都好吃； 7、过过凉水的茼蒿攥去多余的水分剁碎； 8、茼蒿、鲜虾皮、盐和香油加入到肉馅里面搅拌均匀； 9、茼蒿猪肉馅完成； 10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状； 11、蒸锅内放水烧开，饺子摆入蒸锅，蒸15分钟； 12、香喷喷的茼蒿猪肉蒸饺就蒸好了； 13、茼蒿猪肉蒸饺特别好吃，肉馅鲜嫩多汁，茼蒿呢有特有的香味，不用蘸汁都好吃，配上蘸汁更好吃。