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配料:刀鱼4斤，花椒适量，鸡蛋1个，淀粉适量
做法如下:1.把鱼头，内脏，背鳍剪掉，洗净控水，加入盐3勺，味精两勺，料酒2勺，醋1勺，花椒适量，拌匀腌制1个小时以上入味，期间翻动最少1次。
2.碗中磕入一个鸡蛋搅散，鱼尾，鱼前半部裹蛋液，裹蛋液炸出的鱼焦脆香。
盘中倒入干淀粉，鱼中间部分裹上干淀粉，抖去多余的淀粉，这样炸出的鱼外焦里嫩。
3.锅中倒油，油热，放入鱼炸制定型，再翻动炸反面，炸制两面金黄捞出。
# 挪威三文鱼
创建时间:2022-10-08 · 山东省
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京网文【2017】6954-770号
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