鱼头火锅_分享健康美食日记

天冷时，最爱的还是鱼头火锅炖米粉。汤很鲜，粉很软…… 主料：雄鱼头(1kg左右，一定要新鲜) 配料：平菇、生姜、紫苏、青红椒、大蒜叶调料：植物油、盐、三樟黄贡椒、海南灯笼椒酱、胡椒粉过程：鱼头洗净撒盐腌制备用，平菇撕开、青红椒大蒜叶斜刀切、紫苏切碎、姜切片备用。锅洗净烧油放入姜片和腌好的鱼头，煎至两年微黄开大火加入适量的水（凉水和开水都行），烧至汤奶白色，加黄贡椒、灯笼椒酱（3：1）和盐调味，下入平菇，小火慢炖至汤浓，放入紫苏、青红椒、大蒜叶烧开出锅即可。（火锅在收汁至汤浓时不是收的很少，还是要有汤的。具体根据自己的情况来，最少要莫过鱼头吧。个人喜欢在吃完鱼肉之后加点长沙的米粉）