炸舌头鱼_分享健康美食日记

我这个人有个坏毛病，看到有合适的就会往家买，买了就会放到冰箱里，时间久了就忘了，每次收拾冰箱总会收拾出陈货，而且这种坏习惯还是屡教不改[笑哭]这舌头鱼也是冰箱中的陈货。配料:舌头鱼750克，葱姜适量，花椒适量，八角1个，料酒2勺，盐1勺半，味精1勺，淀粉适量。做法如下:1.舌头鱼刮鳞（我这鱼不是很新鲜了直接让我把鱼皮给撕掉了)去掉内脏洗净控水，加入葱姜，花椒，八角掰开，料酒，盐，味精腌最少1个小时以上入味。 2.准备适量的淀粉，把鱼裹上淀粉抖掉多余的淀粉，锅中多倒些油，油热，中小火放入舌头鱼，炸制定型，再翻动，炸制两面金黄捞出。舌头鱼如果刚买新鲜的，煎着吃口感是最好的。像我这种不是很新鲜了，炸着吃还是很香的。像舌头鱼，偏口鱼，还有鼓眼鱼这些品种尽量买新鲜的现做着吃，不然鲜度会大打折扣，影响口感。