玉米鱼肠

夏天食记

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制作过程： 1、巴沙鱼、青虾剁成泥；（没有青虾，可以不放） 2、加入淀粉水（我是用葱水弄的）、蛋清、盐、白胡椒粉、姜粉； 3、朝一个方向搅拌，上劲儿； 4、加玉米粒，还是朝一个方向搅拌； 5、肠衣底部打结，灌肠，灌八分满，收口处打结； 6、肠分成小段，晾10分钟，扎眼排气； 7、肠凉水下锅，大火至快要沸腾，转小火，保持不沸腾状态，煮20分钟； 8、出锅后可以煎着吃，炒菜吃……其他的可以冷冻保存。
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创建时间:2022-10-23 · 黑龙江

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