用作者的菜谱这次做了黑米发糕，也非常成功。两个鸡蛋和半根铁棍山药打糊；黑米粉100克，开水搅成偏稀的糊，放入35克白糖搅匀；再放入鸡蛋山药糊搅匀，趁温不烫融入8克酵母，此时还是稠糊状；再加入500克面粉，用筷子搅成面絮，和成较软的面团（如果黏手可以适当手沾水和面）。和匀后加入核桃碎。手沾水抓一小团放入蛋糕杯（大概三分之二满），这个量装了二十四个。锅中放入水加热到40度左右，入锅每层12个，表面如果_笔记

用作者的菜谱这次做了黑米发糕，也非常成功。两个鸡蛋和半根铁棍山药打糊；黑米粉100克，开水搅成偏稀的糊，放入35克白糖搅匀；再放入鸡蛋山药糊搅匀，趁温不烫融入8克酵母，此时还是稠糊状；再加入500克面粉，用筷子搅成面絮，和成较软的面团（如果黏手可以适当手沾水和面）。和匀后加入核桃碎。手沾水抓一小团放入蛋糕杯（大概三分之二满），这个量装了二十四个。锅中放入水加热到40度左右，入锅每层12个，表面如果干可摸层水。我的大概20分钟就发到与蛋糕杯平或略高一点点，然后点上枸杞，开火蒸30分钟，闷3分钟，出锅。（也可和面时加入一点小苏打）

创建时间:2022-12-01 · 山西

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