宅家做街边小吃！咸香酥脆的油墩子_笔记

吃萝卜的季节到了，今天买了一根来做以前吃过的上海街边小吃，现在已经很难买到了，自己做也是非常简单，外脆里软，咸香可口，非常好吃！ 1.一根长萝卜去皮，擦丝，放盐抓匀腌15分钟 2.调面糊，将面粉，少许盐和胡椒粉，油，玉米淀粉，少量多次加清水搅拌至细腻无颗粒的面糊 3.萝卜丝挤掉多余的水分，放葱花搅拌一下 4.锅里放多一些油烧热，我没有模具用大勺子，要先放油里加热，加热后勺子里放一层面糊，加萝卜丝，上面再放一层面糊把萝卜丝盖住 5.油温180度炸两分钟就可以，用筷子轻轻一推就轻松脱模了，继续炸至金黄色，两面多翻几次，大概需三分钟 6.咬一口，薄薄一层外衣很酥脆，里面柔软咸香，还可以搭配喜欢的甜辣酱，太美味啦