🥔土豆吃出太阳花？这个蛋饼又酥又脆，周末早餐就吃它吧！_分享健康美食日记

前几天回答了早餐的问题，我是觉得“一日之计在于晨”，早餐吃的好，一天不烦恼啊！反正这段时间居家嘛，我是愿意多花一点儿时间做个丰盛的早餐，让自己开心一下的。当然，这个土豆丝鸡蛋饼呢，顶多也就20分钟，也算是快手菜了。如果你有擦丝器和空气炸锅机，可能动手的环节就摆盘了吧，属于懒人必备美食，嗯。 🍗 食材：土豆 1个、胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、火腿 1个小块、小葱 1根 🧂 调味：盐 1勺、胡椒粉 1勺、淀粉 1大勺 ⚠️ 这些食材做了3个小饼，1个人吃早饭足够了，你可以根据个人情况酌情增减哈 ⏰ 时间：20分钟 🍳 做法： 1️⃣ 先把土豆和胡萝卜去皮，切成细丝，火腿切成小丁，葱花切碎。 ⚠️ 朋友们，有手艺你就切细丝，没有手艺你就擦丝，总之是越细越好，易熟易入味！ 2️⃣ 土豆和胡萝卜丝里加入调味的那三样，再打一个鸡蛋清（蛋黄别扔后面要用）。 3️⃣ 把食材和调味搅匀，你会发现丝是软软的，有粘性的，比较容易做造型。 4️⃣ 锅里倒油，小火加热，把丝丝们摆成一个“花圈”的形状，中间留地地方出来。 ⚠️ 我是现在手里攒个团，然后弄扁，用手中间捅个洞，放到锅里。你也可以用筷子铲子什么的辅助，总之是……如图所示。 5️⃣ 蛋黄液打散，倒入每个洞洞里，再放上火腿丁，上面撒点葱花。 ⚠️ 我看有的菜谱是每一个洞洞打一个鸡蛋，太奢侈了，其实1个鸡蛋足够了，也一样好吃的。 6️⃣ 稍微加大一点儿火候，一面煎2-3分钟，翻面再2分钟，就完成了。 ⚠️ 我用的是平底不粘锅，油放的少了点儿，如果想吃更酥脆的口感，就多放点儿油，铺满整个锅底的那种分量。 🤔 我个人是非常喜欢吃土豆的，做法多样，口感也不同，家里可以囤一点儿哦~ 切块炖着吃，又糯又入味；切丝炒着吃，又脆又爽口；切条炸着吃，又酥又过瘾；蒸熟变成泥，又香又绵密~可以说是百搭的美味食材啦~ 实在囤多了吃不完，也可以种起来，至少还能当个景儿呀🌿~~哈哈哈，亲身实践过，发芽以后能长好高呢！

创建时间:2022-12-16 · 北京