给我锁死这个方子呀！6寸红丝绒戚风蛋糕胚，一次成功_分享健康美食日记

戚风掌握好几个点，一点都不难，6寸红丝绒的配方分享给你们 ✅食材低筋粉：50 鸡蛋🥚：3个牛奶🥛：45克玉米油：35克糖：40克红曲粉：5克可可粉：3克烤箱温度：上下140度，60分钟 ✅做法 1.蛋清蛋黄分离，蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌至乳化➕红曲粉➕可可粉➕低筋粉（过筛）z字型搅拌无颗粒装 2.蛋清➕柠檬汁➕糖，打发至硬性发泡 3.取1/3蛋白加入面糊中拌匀，倒入剩余面糊继续翻拌均匀，倒入6寸磨具中，震出气泡，入预热好的烤箱，上下火140度烤60分钟即可 4.出烤箱再次震出气泡，倒扣放凉再脱模（一定要倒扣放凉，不然就会缩腰）注意事项： 1.蛋白不要打太硬，容易开裂，烤箱温度太高也容易开裂，入烤箱放入底层，如果离上管太近也容易开裂 2.低温慢烤，比较稳定 3.倒扣放凉，凉透了再脱模