牛肉滑蛋_分享健康美食日记

材料：牛里脊180克、鸡蛋3只、蒜末。调料：生粉1汤匙、白糖1/3汤匙、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙、植物油、盐适量。做法： 1、牛里脊洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入生粉、糖、生抽、料酒、油抓匀，腌制15分钟。 2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和5汤匙清水，打散成蛋液备用。 3、锅置旺火上，倒入5汤匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用铲子顺一个方向轻轻划圈。 4、炒至蛋液稍凝固，迅速熄火，将滑蛋盛入盘中待用。 5、续添1汤匙油烧热，倒入牛肉片快速滑炒至变色，盛起沥干油。 6 、洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香蒜末，倒入炒好的牛肉兜匀。 7、倒入滑蛋快速炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。

创建时间:2023-01-04 · 江西