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学做的菜谱：#洗手作羹汤#家常版卤水豆腐零失败
没有卤片，用的内脂做的豆腐，之前的步骤和菜谱中的一样。
不同的是3克内脂粉，用100克水溶解，将500克过滤完的热豆浆冲进内脂水中，搅匀，不用一直搅拌（这和用卤片做豆腐的方法不同），再把这盆豆浆放到蒸锅上，水开关火，从而保持80度高温，静置15-20分钟，成图七的样子。
剩下的步骤见菜谱，最后就是图二的样子，豆腐成品。
保存豆腐方法:凉白开+一勺盐，化开盐，放入切块的豆腐，让水没过豆腐块，加入几粒花椒，放到阴凉处即可（见图一）。
PS 图三:生豆浆滤出的豆渣
图四:煮开过滤完的豆浆
图五:煮开的豆浆静置后用筷子撇去豆皮
图六:内脂水
图七:做好的豆腐脑（做豆腐脑的话，到这步就可以了）
图八:将豆腐脑倒入笼布中，包好，放入可过滤的喷中，放到蒸笼上，用来沥水，上面压一盆水，压一个小时后，就做成图二的豆腐了。
# 我家的年味儿
创建时间:2023-01-18 · 山西
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