咱就是说，兔年了，怎么也得搞点兔兔美味在年夜饭上应个景吧~ 但是我家没有吃兔肉或者兔头的传统，只能在造型上下下功夫，做个兔兔八珍饭吧！ 这道菜的原型其实是八宝饭，香甜软糯，团团圆圆，非常适合过年，寓意也够吉祥。 但甜的我实在吃腻了，所以今年特意做了咸味的，属于是“吃一口就满嘴鲜香，吃两口就惊叹太好吃”的那种！ 🍗 食材：糯米 200克、咸鸭蛋黄 6个、肉松 30克、蔬菜什锦 30克、腊肉 6片、梅干菜 20克 🧂 调味：黄肖氏照烧汁 20克 ⚠️ 由于腊肉梅干菜咸蛋黄本身都有自己的味道，所以我只用了一点儿照 烧汁来调味，让它们鲜上加鲜，鲜中带甜。 ⏰ 时间：50分钟（不算泡米的时间） 🍳 做法： 1️⃣ 糯米200g浸泡8小时以上，沥干水分，用纱布蒸30分钟。 ⚠️ 糯米泡到用手可以捏碎的程度就差不多了，冷泡啊不要热泡。 2️⃣ 腊肉切大片，梅干菜泡温水15分钟，蔬菜丁焯水，咸蛋黄蒸10分钟。 3️⃣ 热锅热油，将腊肉、梅干菜、什锦蔬菜分别放入翻炒，倒入照烧汁调味。 ⚠️ 先炒腊肉和梅干菜，炒出肉油和菜香，再放蔬菜丁混合着酱汁翻炒更入味。 4️⃣ 取一只碗，涂一层油，为了防止粘连，后面倒扣不出来。 5️⃣ 按照顺序一层层码放糯米-蔬菜丁-蛋黄-糯米-肉松-糯米-腊肉-糯米-梅干菜。 ⚠️ 我是为了做造型，所以只放了2个蛋黄，你可以发一圈，或者捏碎了铺一层。 6️⃣ 用保鲜膜裹紧，上蒸锅蒸15分钟，取出以后盖上盘子倒扣，弄出圆形。 7️⃣ 用胡萝卜做出兔子的耳朵和嘴巴，插在饭团上，就完成啦。 🤔 这道菜的做法真的不难，就是层层叠加，如果做造型的话，需要注意眼睛和嘴的位置就好啦。 唯一的难点就是耗时比较长，步骤稍微有点儿琐碎，毕竟咱是做年饭嘛，这点时间和精力还可以接受。 顺便问一句：兔兔那么可爱，你怎么吃才能更入味呢？😂😂