素烧狮子头🍀_笔记

食材🌼：豆腐，杏鲍菇，香菇，铁棍山药，姜末，盐，味精，面粉，淀粉，小苏打粉，上海青做法🌸： 1．豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；铁棍山药放入热水里烫5分钟。 2．杏鲍菇切细末，香菇也切细末，山药同样切成很细的末； 3．豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐调味，加入面粉类一起搅匀即可； 4．用手搓出圆球，锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄； 5 . 上海青在沸水中烫1分钟取出； 6．另起锅里加水，用生抽、盐、蔬果粉调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟； 7．摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾荧，浇在上面；最后用上海青和胡萝卜碎末点缀装盘即可。